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Colunista
Salada Caesar é uma boa pedida para o verão
Chef da Rede Windsor ensina a tradicional receita como opção leve para a época.
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Leonardo Ferreira / Portalozk.com 26 de janeiro de 2021 às 09h52
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Janeiro sempre com altas temperaturas pede pratos mais leves e frescos para amenizar o calor. Na busca por uma opção simples e rápida de fazer em casa, o chef Gilmar Vilas Boas, que está há mais de 30 anos na Rede Windsor, sendo 7 no comando do restaurante do Windsor Leme, ensina a tradicional receita da Salada Caesar.

Ingredientes Salada Caesar
Alface Americana
Peito de Frango
Bacon
Queijo Parmesão
Croutons
Molho Caesar

Ingredientes do molho Caesar
200 ml de creme de leite
02 colheres de sopa de maionese
01 colher de sopa de mostarda
Suco de meio limão
150 gramas de parmesão
02 dentes de alho picado
02 colheres de sopa de azeite
40 gramas de aliche picadas (filé de anchova)
Sal a gosto
Salsinha picada

Modo de preparo do molho:
Bater num mix ou liquidificador até ficar homogêneo.

Modo de preparo da salada:
Rasgue as folhas de alface americana no prato fundo depois coloque o molho caesar, fatie o peito de frango grelhado ou ao forno e arrume por cima da alface.

Coloque os pedacinhos de bacon, croutons e queijo parmesão.

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